La Fundación Queso Cabrales creó esta cueva exposición, para dar a conocer cómo se produce el famoso queso de Cabrales, que tiene denominación de origen protegida ,DOP.
Las Arenas es una villa que pertenece al concejo de Cabrales, con cerca de 800 habitantes.
El municipio de Cabrales se divide en dieciocho núcleos de población siendo su capital , Carreña.
La cueva se encuentra a las afueras del pueblo en dirección hacia la Ruta del Cares y Bulnes, de hecho cuando llegas estás al ladito del río Cares.
Debes llevar algo de abrigo pues la temperatura oscila entre los 10 y 12 grados.
Estos lugares gozan de unas características de frío y humedad que hacen que se desarrolle el hongo penicilinum, que es el que da el color verde azulado a este queso. Esto hace que tenga ese sabor fuerte y penetrante.
Otra característica es que para hacer este queso debe ser únicamente con rebaños de vacas, ovejas o cabras que tienen que pertenecer y aprobarse por el Concejo.
Un vez que empieza el proceso se deja envejecer en las cuevas entre 2 y 6 meses
La visita dura cuarenta y cinco minutos, la guía te pasea por la cueva para enseñarte diversas salas, donde te explica la orografía de la zona, los aparejos para hacer el queso..y cómo era la vida de los pastores , con choza incluida. Al finalizar te muestran un audiovisual de unos diez minutos, y después te pasan la cata de queso y quema de Cabrales con un culín de sidra incluido.
Cuando el queso está listo para su consumo, se envuelve en papel de aluminio de color verde, luego va la etiqueta del fabricante y la contraetiqueta del consejo regulador.
El precio de la visita guiada son 5 euros, es muy importante reservar con antelación, pues los grupos son muy reducidos, más información aquí 👇
Fundación Cabrales
Y después de la visita comimos en la sidrería Calluenga, menú 17 euros
Es una visita súper interesante, si te intriga saber cómo se produce este famosísimo queso, te lo recomiendo, además ir a Asturias siempre es bien 😃🔝, hasta la próxima 👋🚗
Susana y sus cosas 
Genial, lo visitaremos la próxima vez que vayamos por esa zona
🤤🔝
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Qué buena pinta 🤤,lo tendré en cuenta para la siguiente parada por Asturias, gracias por el aporte
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Qué chulo, lo visitaremos próximamente,nos encanta el Cabrales 😅🤤
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Os encantará 😉
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Muy interesante, habrá que pasar por Cabrales 🤤
Gracias 😊🫂
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